有趣的“春吃花”习俗，惠城开荒保洁13825404095春天必吃的6种“树上花”！附春季最著名的53种野菜，你吃过几种？还有几种不能吃的！
2022-04-24 00:00
迟日江山丽，春风花草香。泥融飞燕子，沙暖睡鸳鸯。
随着气温的攀升，各地正式走入了春天。古人有句话叫“知时而食”，意为在相应的时节吃相应的食物，你知道春天该吃什么吗？
春吃花｜习俗
“春吃花”的习俗可以追溯到两千三百多年前的楚国屈原《离骚》中提到的：饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。译过来就是，早晨我饮木兰上的露滴，晚上我用菊花残瓣充饥。《神农本草经》里说菊花：“味苦平，可以轻身、耐老、延年”，以此看来花不仅仅可以用来观赏，作为食用对健康也有许多益处。
我们现代人提起菊花想到最多的就是泡茶，但菊花的吃法历史上有许多记载，宋代有道名菜——菊花馈。火锅中放进菊花瓣，半熟时捞出来吃，会令人满口芳菲。《御香缥缈录》一书中还详细记录了菊花火锅的煮食方法。
广东的“腊肉菊花饼”、“菊花蛇羹”，杭州的“菊花烩三丝”、“菊花咕老肉”，北京的“菊花色球”、“菊花肉”等。菊花是食疗药膳功效也是多方面的，如治患神经性头痛、治鼠疮、治尿闭、治丹毒、治鼻出血等。
桃花虽然不是春天开得最早的花，却一定是最动人的一抹颜色。清朝的孔尚任《桃花扇·寄扇》中曾写道：“三月三刘郎到了，携手儿下妆楼，桃花粥吃个饱。”桃花也是一味中药，性较寒，有活血、通便等功效，但不能多吃哦！
桃花盛开的季节，煮一碗香气扑鼻的桃花甜粥，将香香软软的春天吃进肚子里。
但并不是所有的玫瑰花都可以直接食用哦，观赏型的玫瑰花含有毒素，所以仅仅用来观赏和提取精油。而常见的可食用玫瑰有平阴玫瑰、苦水玫瑰、保加利亚玫瑰、摩洛哥大马士革玫瑰、法国千叶玫瑰、北京白玫瑰等等，所以在用玫瑰做美食的时候也要注意品种。
我们常喝的就是玫瑰花茶，玫瑰花味甘微苦、性温，有理气解郁、活血散淤和调经止痛的作用。所以常喝玫瑰花茶对女性是十分有益处的。
提到“吃花”不得不说到我们饭桌上最常见的、最常吃到的黄花菜。
黄花菜中有一种叫秋水仙碱的成分，在进入我们的肠胃后会变成有毒的二秋水仙碱，所以我们在饭桌上的所吃的黄花菜都要晒成干品再做成食物。
将黄花菜在半开不开的时候，把它采摘下来，蒸熟晾干了用来炒鸡蛋最是鲜美可口。
除了上文提到的，还有许多种可以做成美味佳肴的花种，例如槐花、桂花、芍药……不胜枚举。快赶在春暖花开的时节做上一顿鲜花宴吧～
春天限定版“树上花”该吃啦！
它是春天无可代替的美味，也是我们食补，调养身体的最佳食物！尤其是中老年人春天肝火旺，很容易急躁动怒，失眠多梦，小孩子容易肠胃不适的时候。
建议常吃：降肝火、调脾胃的食材，这3种“树上花”营养鲜嫩正当时，吃完健康过春天。
洋槐花：降肝火、降血压
蒸洋槐花，是多少人的回忆？一到季节，不管大人小孩都会捋几把洋槐花，回家简单一蒸，满嘴春天的味道。洋槐花食之可以降血压，缓解肝火旺盛带来的头痛目赤，还有健胃消食的作用。
推荐做法：【清蒸洋槐花】
1.这是我在老家刚摘回来的洋槐花，还很新鲜，其实用花苞蒸最清香甜美。我们把槐花摘下来、用清水淘洗干净，轻轻的挤去水分，放在一边晾干。
2.全部晾干以后，加入适量的植物油拌匀，植物油能使槐花保持颜色不变，蒸的时候不会出水，还能避免沾连。
3.然后，抓入一把面粉抓拌均匀，面粉能够吸附水分，避免槐花水塌塌的感觉。再抓一把淀粉拌匀，淀粉可以避免槐花之间互相沾连，又能提亮光泽。淀粉和面粉的量自己掌握，使槐花处于干燥无水的状态就可以了。
4.锅中烧一些水，上大气以后，在篦子上刷上植物油防止粘连，把槐花平铺在蓖上，不要铺的太厚。开大火蒸三分钟就可以了。
5.时间到，我们倒出槐花快速抖散。然后加入蒜泥、均匀撒上食盐、倒入一些香油，翻匀就可以了。
榆钱：健脾安神
小时候有一句顺口溜“春天吃榆钱，整年都余钱”。钙是菠菜的3倍，唯一不含草酸的野菜，更容易被身体吸收。以前村里随处可见，现在也稀罕了。不知道还有多少人没吃过？
推荐做法：【榆钱窝窝头】
1.洗净的榆钱儿200克。小葱几根，拍散后破开，切成葱花，再把葱花剁细，放入盆中。加入食盐3克，十三香2克，把调料抓匀，放入玉米面300克，多抓揉一会，让榆钱儿出出水。
再放入面粉150克，继续抓匀。准备纯牛奶一盒，边倒牛奶边抓拌。把榆钱儿面全部润湿，柔和在一起，揉成光滑的面团。
2.和面，拿出和好的面团，搓成长条。下8到10个面剂子，把面剂放在手心 团成圆球，用大拇指摁出一个孔，边摁边转动面剂，把面剂周围摁压均匀。窝窝头就做好了。
窝窝头的孔要留大一点，防止蒸熟后 孔被挤压消失。把做好的窝窝头摆放子盘中备用。锅内烧水，放上篦子，铺上蒸布。水烧开以后，把窝窝头放在锅中。
3.上锅蒸，窝窝头之间要留一些空隙，以免蒸熟后粘在一起。开中火蒸20分钟，20分钟后关火，把窝窝头取出，掰开看一下。非常软嫩清香，稍微晾凉后摆放在盘中就能食用了。
香椿：开胃健脾
香椿独特的气味，可健脾开胃，增强食欲。富含丰富的蛋白质，且吃法多样，凉拌、炒菜、炖肉都别具风味。以前村里随便摘，现在也稀罕了。
推荐做法：【香椿炒鸡蛋】
1.准备一把嫩香椿芽、清洗干净。香椿叶要捡最嫩的时候吃，因为刚出芽的没有毒素，叶片比较大或者储存太久的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用前最好先焯水，吃起来才安心。
2.准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精，用筷子快速打散。
3.把香椿芽切碎，比较老的香椿叶，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。
4.锅内烧油，热锅凉油倒入搅拌好的香椿叶，炒香椿叶鸡蛋是有技巧的，不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。
香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。
构树花：清热解毒
构树花也叫褚不揪，刻在河南人骨子里的一种野味。每年三四月份的必吃菜，纯天然绿色美食，食用价值、药用价值都很高，简单一蒸，鲜嫩清香，比肉都好吃。
推荐做法：【凉拌楮不揪】
1.也叫楮不揪，是地道的家乡菜。你见过，不一定吃过！准备新鲜的楮不揪300克，把叶片摘除干净。
2.大蒜几粒，拍扁以后切成蒜末；线椒几根，切成圈；小米椒两个，也切成圈，放在一起备用。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，倒入摘好的楮不揪焯水2分钟左右，楮不揪断生返青以后倒出，用清水冲洗干净，控干水分备用。焯水的时候，加入植物油和食盐，为楮不揪提底味的同时，也使楮不揪的色泽更加鲜亮。
4.锅内烧油，油温烧至6成热时起锅，把热油浇到准备好的小料中激出香味。然后加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克拌匀。
5.把控过水的楮不揪倒入盆中，放入调好的小料，颠盆拌匀以后即可装盘食用。
几乎可以达到家家户户都在吃的地步。春天才有的楮不揪，想吃的朋友抓紧时间，错过还得等一年，一煮一拌鲜味十足。
桃花：美白、活血、通便
（桃花虽好，可不能贪吃哦，孕妇和经期女性不能食用，桃花不适宜常吃，会损害元气。）
春天吃桃花，桃花（运）一整年。
桃花可以活血补血，熬制方法不同，功效也不同，可以先将桃花放入水中熬煮再熬粥；也可先熬粥再放入桃花，这种功效最强，熬粥时根据个人身体情况，选择合适的熬制方法。
一般熬制桃花粥选择用粳米；去湿气可以选择用薏米；小米可以帮助气血虚弱的女性滋养；用紫米帮助60岁以上的老年人滋阴补肾。
（注意：桃花通便润肠，食用过多容易拉肚子哦，自身肠道功能弱的人尽量减少桃花的摄入。）
推荐做法：【桃花羹】
1、摘取新鲜桃花瓣4克（只是桃花瓣哦）倒入清水，加入适量的盐，浸泡一下。
2.砂锅中加入清水，放入适量糯米，然后放入一点点白糖，将糯米煮开，直至粘稠，然后倒入牛奶，继续熬煮（要搅拌哦）。
3、将用盐水浸泡的桃花捞出，倒入砂锅中，继续熬煮。
玉兰花：祛风散寒、缓解疼痛
（发热、肾功能不良、习惯性便秘、消化道溃疡、孕妇、哺乳期妇女、儿童不要食用。）
春季，鼻炎又犯了？一定要看看玉兰花这个宝藏，记得以前上学的时候，高中校园里，有很多玉兰，有白的还有黄的、粉色的，花香清新，让人难忘。玉兰的药用价值也极高，能够缓解头痛和痛经，对治疗鼻炎和鼻窦炎也有帮助。
推荐做法：【玉兰花小饼】
1、摘下初开的玉兰花瓣用清水洗干净。
2、两个鸡蛋，敲打均匀，倒入面粉、适量的糖（或者盐）搅成糊状，加入玉兰花花瓣，将玉兰花花瓣表面翻拌均匀。
3、锅内倒入食用油烧热，放入有面糊的花瓣煎炸，直到两面金黄，有芳香溢出即可捞出食用。
木棉，又称“英雄花”，无需绿叶的衬托，壮硕的躯干就撑起了顶天立地的姿态，火红而热烈的花儿，艳丽而不媚俗，为老木棉的春天添上浓墨重彩的一笔。
木棉花五花饮
食材
木棉花/金银花/白菊花/扁豆花/鸡蛋花
做法
将干花洗净，加水煮沸，放温后当茶饮
功效
清热凉血、清肝明目
木棉龙骨汤
食材
龙骨/木棉花干/赤小豆/扁豆/芡实/茯苓/姜片/盐
做法
1、赤小豆、扁豆、芡实、茯苓提前十分钟泡发洗净，沥干待用；
2、晒干的木棉花洗净，用淡盐水浸泡片刻；
3、龙骨冷水入锅焯水，捞出洗净；
4、把所有的材料放入汤锅中，加水，大火煮沸转文火炖1.5-2小时，出锅加盐调味即可。
功效
清润醇和、祛湿解毒
进入四月后，又到了吃野菜的季节。很多生长在田间地头的野菜，因为影响作物生长而成了杂草，其实，有很多野菜是可以入药的，在民间有时候更是一种美味，可以说是一种健康食品。今天，就说说这53种可以吃的野菜，看你吃过几个？
1.曲麻菜
味苦、性寒，有清热解毒之功
吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
2.苦脉菜(苦荬菜、苦碟子)
治阑尾炎，肠炎,各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。
吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
3.黄花菜（忘忧草）
补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，利尿，消肿。
吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后用辣椒,肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下吃。
4.蒲公英（婆婆丁）
清热解毒，消肿散结。
吃法：可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。
5.马蜂菜（马齿苋）
清热解毒，凉血消肿，止菌痢。
吃法：取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。
6.荠菜（地菜）
性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
吃法：包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。
记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
7.燕尾菜
性凉，味甘苦，具凉血止血，解毒消肿痛等。
吃法：可用来做火锅和炒食。
8.小根蒜（小蒜）
蒜能通阳散结、行气导滞。对降低血糖有益。
吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
9.刺儿菜（刺刺芽）
刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。
吃法：酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。
食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食。
10.山苜楂（山麻楂）
具有清热解毒，清热利水的功效。
吃法：山苜楂可以凉拌，可以炒食。通常多被大家用来包包子，包饺子，包馄饨。
11.地肤（扫帚苗）
强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎，清热明目作用。谭老师地理工作室综合整理
吃法：凉拌，包饺子、包包子。
12.灰菜
具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
13.苋菜（西甜骨）
贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。
吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，做烫菜，做粥，淹咸菜。
14.野艾蒿
散寒止痛，温经止血。用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血， 衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。
吃法：鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以凉拌，煮粥或煎汤，可以煮鱼头汤。
15.苦碟子（满天星）
清热解毒，排脓，止痛。治阑尾炎，肠炎，痢疾，各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。
吃法：拌苦菜、苦菜扣肉。
16.榆树钱（榆钱）
利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。
吃法：榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。
17.铁苋菜（血见愁、海蚌念珠、叶里藏珠）
铁苋菜性味甘凉，清热解毒,明目利咽,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。治疮痈肿毒，蛇虫咬伤：鲜铁苋菜适量，捣烂外敷。
吃法：与苋菜食法差不多。
18.猪毛菜（刺蓬）
主治平肝潜阳、润肠通便、高血压病、多病、眩晕、失眠、肠燥便秘。
吃法：凉拌猪毛菜。
19.刺槐花（胡藤花）
止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。
吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。
20.车前草（车轱辘菜）
主小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。
吃法：车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。
21.水芹菜（水英、细本山芹菜、牛草、野芹菜）
清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
吃法：炒香干丝，炒肉丝。凉拌水芹菜。
22.菊芋（鬼子姜）
其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。
吃法：煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
23.蕨菜（龙头菜）
清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
吃法：滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜。
24.小叶落藜（小叶灰菜）
具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
25.黄须菜（碱蓬菜）
降血糖降血压、扩张血管、防治心脏病和增强人体免疫力等。
吃法：包饺子、包子、做菜。脾胃虚寒，久泄者勿食。
26.茵陈蒿（绵茵陈）
清热利湿。治湿热黄疸，小便不利，风痒疮疥。
吃法：吃包子、团子做馅；掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐。
27.扁蓄菜（猪牙菜)
①利水通淋用于湿热淋证，可治疗泌尿系感染、结石、血尿等。
②杀虫止痒 可治疗蛲虫等寄生虫病。亦可煎汤外洗治疗皮肤疮疹、瘙痒。
③治赤白痢，黄疸。无湿热水肿者、体弱津液亏损者不宜服用。
吃法：扁蓄粳米粥。扁蓄不宜多用，多服泄精气。
28.木戽（三叶草）
治胃或痔、肠出血。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。能帮助减肥，还能预防冠心病。
吃法：拌花生米、蚕豆瓣，腌制咸秧草，秧草不能晒得太干，可保持一定水分，按一定比例加盐，施以泡菜。因属渗利之品，故不宜久食多食。
29.芡实（鸡头子）
主治止烦渴，除虚热，生熟都适应。小腹结气痛，则煮食根。慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。
吃法：芡实多用于熬粥或制作汤羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊状食用。滋补男人的汤粥——莲子芡实粥疏肝理气，固摄乳汁——香附芡实粥芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
30.酸梗儿（酸溜溜、鱼腥草）
有清热解毒的作用。
吃法：根可凉拌，也可炒着吃。
31.苜蓿（苜蓿草、幸运草）
清热利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。
吃法：菜馍、包饺子、凉调、味道好极了。
32.地梢瓜（瓢瓜）
益气，通乳，清热降火，生津止渴。中药治气血亏虚，乳汁不足，咽喉肿痛，津伤口渴；外用治赘疣。
吃法：地梢瓜秋季采集其嫩果实,可生食、也可用开水烫过凉拌。
33.野荞麦（天荞麦）
清热解毒，活血散淤，健脾利湿。用于咽喉肿痛，肺脓疡，脓胸，肺炎，胃痛，肝炎，痢疾，消化不良，盗汗，痛经，闭经，白带；外用治淋巴结结核，痈疖肿毒，跌打损伤。
吃法：叶炒野荞麦；荞麦饼、荞麦面条、荞麦面馒头、荞麦煎饼。
34.马兰头（紫菊、阶前菊、鸡儿肠、马兰、竹节草）
清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
吃法：马兰头豆腐卷、香干马兰头、凉拌马兰头、划炒马兰头、凉拌马兰头、马兰头汤。
35.椿菜
具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精、开胃、去气滞；与粳米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿等。
吃法：可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。
36.薄荷（银丹草）
可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。
吃法：炎热的夏日，薄荷是防暑降温的佳品。薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。
37.莼菜（马蹄菜）
临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症；是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
吃法：凉拌马蹄菜，或蘸作料吃。
38.景菜（土人参、救命草）
具有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，对烦躁失眠、惊悸癔症有较好的疗效。
吃法：景菜可凉拌、热炒、炖菜、烧汤、测火锅和泡茶等鲜用。
39.菊苣菜（油麦菜）
清热解毒；利尿消肿。主湿热黄疸；肾炎水肿；胃脘胀痛；食欲不振。
吃法：嫩叶可以炒食、做汤或做色拉，可生食凉拌，涮火锅等。
40.龙须菜（益母草）
清热解毒，利尿，止痛。治小便淋涩，黄水疮。
吃法：鸡汤龙须菜,香油拌龙须菜,龙须菜炒肉丝,凉拌龙须菜,姜丝炒龙须菜,龙须菜炒肉丝,龙须菜拌金针菇,鲜菇炒龙须菜,八方龙须菜,泡菜拌饭,金银蛋炒青菜,彩椒牛肉串,什锦火锅。
41.马蓝
有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，用于慢性支气管炎、肺结核、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、水肿、小便不利、鼻衄、牙龈出血、吐血等病症。
吃法：炒马蓝头：沸水焯一下，捞出切碎，鸭蛋打入碗内搅匀，油锅烧热，下葱花煸香，倒入鸭蛋煸炒即可食用。
42.富国菜（番薯叶）
具有健脾胃、益气力等保健作用，清热解毒和滋肾润肺的功效。
吃法：食用其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，富含营养。
43.魔芋（雷公枪）
能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，起到解毒、防治癌肿的作用，如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
吃法：酸辣魔芋豆腐,香辣魔芋烧鸭,木耳芥末魔芋丝,番茄魔芋虾球,泡椒烧魔芋,经典川菜魔芋烧排骨,枸杞魔芋排骨汤,剁椒魔芋,咖喱魔芋豌豆,甜辣黄瓜拌魔芋,魔芋玉米。
44.人参菜（土人参、土洋参）
对糖尿病有一定疗效，煎液可治疗红眼病。
吃法：食用嫩梢，宜炒食或作汤。
45.香麻叶（苦麻叶、黄麻叶）
叶作蔬菜用，味甘甜，具有清热凉血之功效。
吃法：宜炒食、作汤或火锅。
46.紫背菜
具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。
吃法：食用嫩梢，叶片润滑、茎部爽口。炒食拌入豆腐乳、沙茶酱则独具风味。
47.罗勒（九层塔、金不换）
健胃，促进消化，利尿强心。
吃法：是一种难得的香料，通常我国的卤制品中都经常用它来提味增香。
48.紫苏（兰香）
有解表散寒、行气和胃功效。
吃法：用作蔬菜或入茶。
49.遏蓝菜（苦芥子、败酱草、瓜子草）
茎叶入药，可治胃炎、子宫内膜炎、肺痈、丹毒、疔疮、目赤、白带和瘀血腹痛，能清热解毒及排脓消肿。
吃法：将幼嫩茎叶摘洗干净，沸水焯熟，冷水过凉，捞出后挤去水分，切段放入盘中，加各种调料，即可食用。另外，也可将幼嫩茎叶腌制咸菜。
50.费菜（土三七、救心菜、救心草、回生草）
饮用后可高效抑制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用口味更佳，除降血压外，还可解除酒醉头痛。
吃法:费菜无苦味，口感好，烹调方法可炒、炖、煮皆可，是一种很有前景的保健蔬菜，费菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶，茶水色、香、味俱佳。
51.附地菜（伏地菜、鸡肠、鸡肠草、地胡椒）
吃法：主要是药用。
52.枸杞菜（枸杞头，枸芽子，甜菜头）
能清虚热，补肝肾，明目，降肺火。
吃法：凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富，常食有与枸杞子类同的保健功能。服用枸杞菜暂时停吃牛乳和其他乳制品。
53.桔梗（包袱花、铃铛花、僧帽花）
宣肺、利咽、祛痰、排脓。
吃法：酱桔梗菜,凉拌桔梗,桔梗黄豆煲猪手,桔梗牛杂汤,桔梗胡椒牛肉汤。
郑重提醒：不可食用的13种野草
这些野菜不能吃
老公银
又名蛇床子、野胡萝卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，叶柄黄色。老公银的幼苗和老鸹筋的幼苗相似，但老鸹筋的茎发红，无臭味；而老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。误吃后会造成死亡。
▲紫茎有毒商陆
▲绿茎无毒商陆
商陆
商陆有两种颜色，紫红色的叶子有剧毒，不能食用，如果它的根茎和果实都是绿色的，就是无毒可以食用的。误食有毒野菜后，会导致人出现不同程度的意识障碍和精神症状，甚至危及生命。
狼毒草
又名断肠草。高0.5-1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫色。全棵有毒，根部的毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
苍耳子
又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向曰葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
曲菜娘子
冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5-1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。
毒芹
又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开折花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
野生地
又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
曼陀罗（山茄子）
曼陀罗花又叫洋金花、大喇叭花、山茄子、夕颜，全株有毒。源产地印度，喜温暖、向阳及排水良好的砂质壤土。多野生在田间、沟旁、道边、河岸、山坡等地方，也有用作盆栽栽培。我国各地都有分部，常见种有曼陀罗、毛曼陀罗、白花曼陀罗三种。
毛茛（猴蒜）
毛茛又叫水茛、毛建、毛建草、猴蒜、天灸、毛堇、自灸、鹤膝草等，在我国各省区都有大量的分布。毛茛本身是含有一定毒性的，因此在平时的使用上需要我们注意。尤其在用药上，毛茛是不适合内服的，仅能根据不同的病症选择适合的用量进行使用。
天南星（蛇玉米）
天南星又叫做白南星、山苞米、蛇包谷等，在我国很多地方都有栽种，主要生长在海拔比较高的丛林、草地、灌木丛中，整棵带毒。误食天南星，会导致呼吸系统麻痹。若不及时医治，可能会导致生命危险。
毒蘑菇
其种类很多，常见的有①毒伞（又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌）②褐鳞小伞、③白毒伞、④黑包脚伞、⑤内绿菌、⑥褐脚伞、⑦残托斑毒伞、⑧鬼笔。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有像小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，上述8种都含剧毒。
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