8月末发布的美团2020年第二季度财报显示，家政服务13825404095截至6月30日，美团闪购旗下以生鲜食品为主的新兴品牌“菜大全”，已助力300多个传统菜市场实现线上化销售及数字化运营。
“到了2020年年底，菜大全预计将把1000多家传统菜市场搬到外卖平台上。”菜大全负责人近日透露，此举是希望能让都市忙碌的年轻人享受到新鲜、方便的“30分钟食材到家”生活。
也就是说，这个上线刚满一年的美团外卖新业务，已在升级服务体验、增加供给覆盖率等方面确认了新阶段的发力方向。
90后爱点外卖，也爱用外卖买菜增加生活味道
菜大全作为美团闪购自主孵化的生鲜到家品牌，2019年7月在武汉迈出了第一步。当时的模式是直接与菜市场内的摊主合作，将他们培养为能在外卖平台经营的“菜场买手”，为用户提供时鲜的、30分钟到家的食材外卖服务。
作为用户点外卖习惯的延伸，菜大全刚一上线便受到了用户的关注，被视作城市烟火气的代表之一。2019年在武汉开辟的第一个摊主店，曾在两个月内创下单日300单的好成绩。今年年初疫情爆发后，不方便出门的人们也逐渐习惯了用外卖平台买菜，仅春节期间的一个月，通过美团外卖购买生鲜食材、米面粮油等用品的订单量便增长了4倍。
疫情控制常态化后，菜大全迅速恢复了开城拓店的节奏。2020年8月末，美团发布的Q2财报显示，菜大全已助力300多个传统菜市场实现线上化销售及数字化运营。
“覆盖城市已达到20个，包括成都、天津，郑州，南京等多个二三线城市。”菜大全负责人介绍，经过过去一年在已开城城市的探索，菜大全已基本确认90后不仅是点外卖的主力军，更是外卖买菜的主力军，“没时间、不想出门、身边缺少买新鲜菜的地方，是他们最显著的特征。”
特别是80后、90后，当他们成为忙碌的年轻父母后，给自己点外卖、给娃买菜做饭让他们成为越发依赖到家服务的群体，“我们希望能为他们提供下班时下单，到家时新鲜菜送上门的服务”，菜大全负责人说，接下来菜大全的目标是把全国的1000个传统菜市场搬到外卖平台上，通过持续拓宽二三线城市的供给覆盖面，让用户享受方便快捷靠谱的服务，帮他们在忙碌的城市中，找到生活的味道。
成都单日订单破万，菜大全计划推2.0版
在持续为消费者提供“30分钟新鲜菜上门”服务的同时，菜大全也为个体摊主、生鲜代理商乃至传统农贸市场，带来了持续的销售增量。
“很多年轻人宅家接近一个半月，都养成了在家做饭菜的习惯，也无疑给我们的互联网买菜事业打开了新机会。”疫情期间在成都“火速”入驻菜大全的商户董先生说，两个月内，他的门店每天订单量就超过了300单，“疫情期间，很幸运能找到菜大全这样的好项目。”
菜大全有关负责人则介绍，疫情期间平台订单数量迅速提升，头部门店单日峰值订单普遍都在300单以上。虽然疫情平稳之后，这一数据稍有回落，但截至7月初，也都超过了疫情前的水平。
以成都市为例，截至6月30日，成都菜大全的日均订单数超过10000单，甚至突破了疫情期间的高峰订单量。
“在快速成长的过程中，我们也发现服务标准、购物体验、运营模式等同样需要持续迭代。”菜大全有关负责人说，今年下半年菜大全将在重点城市试点推出2.0版门店，通过更优秀的品质管理和价格管理，提升为消费者服务的水平。
事实上，疫情正让平时很少逛菜市场的年轻人，逐渐习惯用外卖从菜市场买菜；而菜大全也逐步摸索出了生鲜电商中的一种新模式。
“菜大全是生鲜到家服务中的新模式”，该负责人说，这个模式本质上是在用数字力量为传统农贸市场找到新的增量，激活线下业态创造服务新体验。
