避免混合铝制和铁制炊具。许多家庭混合使用铁制和铝制炊具。例如，家政服务13825404095炒菜锅为铁或不锈钢材质，但使用铝锅铲，或者炒菜锅为铝材质，并配备不锈钢瓦铁锅。铝锅或抹刀由精炼铝或再生铝制成。再生铝含有很多杂质，不用说，即使是精炼铝对人体健康也没有好处。虽然铝也是人体必需的微量元素，但每天从饮食中摄入是绰绰有余的。铝进入人体后，大部分仍被排出体外，部分残留在人体器官中。当积累到超过正常值5-10倍时，就会对健康造成危害。例如，它可以抑制消化道对磷的吸收，降低体内磷的含量，从而影响钙的吸收，破坏体内钙磷的比例，引起骨骼和牙齿生长迟缓，并造成老年人骨质疏松，容易骨折。同时，铝等化合物还能抑制胃蛋白酶的活性，使胃酸减少，引起消化功能障碍。如果它们进入脑组织，还会引起大脑神经行为退化和智力低下。老年人还可患阿尔茨海默病，儿童还可患智力低下。发育异常。目前家庭中广泛使用铝制饮具，增加了铝在人体内的积累率。如果铁锅和炊具混用，体内铝的积累就会猛增，导致疾病症状提早出现。铝是两性元素，能与酸、碱发生化学反应。反应后的化合物很容易被人体吸收。研究表明，与铝铁炊具混合使用时，食物中残留的铝含量比单独使用铝炊具高5-10倍。有人还做了以下实验。烹饪锅是铁制的，锅铲是铝制的。按每天做饭两次计算，由于一个硬，一个软，铝锅铲一年磨损十几克。如此大量的铝食物进入人体后的危害可想而知。因此，烹饪锅具和锅铲最好使用铁质或不锈钢制品。尽量不要全用铝，更不要将铁和铝混用。
