为全力守护老年人“舌尖上的安全”,惠城开荒保洁13825404095切实提升养老服务餐饮品质,近日,新疆尉犁县市场监督管理局迅速行动,开展养老服务餐饮食品安全专项检查,以“零容忍”的态度全面排查风险隐患,为老年人饮食安全筑牢坚实防线。
养老服务餐饮食品安全专项检查现场 (尉犁县融媒体中心供图)
此次专项检查实现了全县养老机构食堂及为养老服务供餐餐饮单位的全覆盖。执法人员紧扣食品安全核心要点,全方位开展检查工作。在经营资质核查方面,逐一核对餐饮服务单位的证照信息,确保其证照齐全且均处于有效期内,从经营许可层面为食品安全把好“准入关”。
在食品原料采购环节,严格要求供餐单位提供完整的供应商资质、进货票据以及检验合格证明等资料,确保食材来源可追溯,坚决杜绝任何来源不明的食材流入养老餐饮环节,从源头上消除食品安全隐患。
此外,执法人员还对食品加工制作流程、餐具清洗消毒效果以及食品留样情况进行了细致入微的检查,要求各供餐单位严格执行生熟分开、烧熟煮透等操作规范,保证每餐食品均按规定留样保存48小时以上,切实保障食品在加工、储存过程中的安全。
养老服务餐饮食品安全专项检查现场 (尉犁县融媒体中心供图)
检查过程中,部分供餐单位暴露出台账记录不及时、从业人员健康证过期等问题。针对这些情况,执法人员当场出具日常监督检查记录表,现场对相关单位进行指导,要求其立即整改,并着重强调供餐单位负责人要进一步强化食品安全责任意识,不断完善食品安全管理制度,确保各项安全措施落实到位。
下一步,尉犁县市场监督管理局将着力建立健全常态化监管机制,通过开展“回头看”行动,持续跟踪督促问题整改落实情况。同时,加大食品安全知识宣传培训力度,定期组织养老服务餐饮从业人员开展专业培训,切实提升其食品安全意识和业务操作水平,以长效化、规范化的监管举措,全方位守护老年人的饮食安全与健康。(木克热木·艾尼瓦尔)